Гастрономические путешествия

Символ ирландской кухни

Считается, что французская кухня не менее региональна, чем итальянская. Поэтому кухня Эльзаса отличается от французской так же, как зеленый цвет отличается от белого. Точно так же, как и культура Эльзаса, его кухня соединила в себе лучшие французские и немецкие черты: она по-немецки основательна и сытна, и в тоже время по-французски изящна и легковесна.

Краеугольный камень эльзасской кухни, ее безусловный символ – шукрут, аналогом которого является наша квашеная капуста. Однако шукрут по-эльзасски – это богатое, праздничное блюдо, где капуста, которая тушится в рислинге со специями, играет главную, но далеко не единственную роль: помимо нее, в композиции участвует «гарнир» – свиные рулька и грудинка, бекон и ветчина, всевозможные сосиски и колбасы, всего до 20 различных видов. Часто шукрут подается с картофелем или клецками.

Ресторан «Старая квартира»

Самарская ул., д. 51/53
Тел.: +7 (846) 332-22-60.

Ароматная Италия

Аромат итальянской кухни не спутаешь ни с каким другим. Он наполнен духом даров теплого моря и терпких плодов, созревших на залитых солнцем просторах. Сказать, что пасты признаны визитной карточкой итальянской кухни, все равно, что не сказать ничего. Пенне «Путаннеска с анчоусами» - еще один пример блюда классической итальянской кухни.  Пенне - толстые короткие макароны, похожие на перья, приготовленные под пикантным соусом. Попробовав это блюдо, вы несомненно останетесь довольны!

Летнее кафе «Отдых»

Волжский пр., д. 40.

Тел.: +7 (846) 244-37-44

Сочная Ирландия
Традиционным для ирландской кухни мясом является баранина, поэтому в самом ирландском уголке Самары – пабе «Шеннон» широко представлены блюда из нее. Рекомендуется попробовать фирменное блюдо «Миллтаун» - сочная ножка молодого барашка, выдержанная в маринаде с добавлением экзотических специй, которая запекается в тесте до золотистой корочки. Будет вам предложена с овощами - гриль и соусом «Деми-Гляс».

Ирландский паб «Шеннон»

Красноармейская ул., д. 1А.
Тел.: +7 (846) 340-59-97.
www.shannon-pub.ru

Дикая Бразилия

Выращивание скота было основным образом жизни в Бразилии в течение долгого времени, и ковбойская любовь к стейку или жареному на барбекю мясу распространилась по всей стране в виде churrascarias – ресторанов-гриль, предлагающих шурраско. Ныне примитивный метод поджаривания мяса заменили металлические грили и шампуры современных жаровен, но принцип и компоненты остались прежними: мясо, соль и огонь. Пиканья единогласно считается лучшим сортом мяса для шурраско. Ее легко узнать по специфической треугольной форме и горбушке из тонкого слоя жира, покрывающей всю внешнюю часть. Не рекомендуется снимать этот слой, поскольку он делает пиканью особо сочной. Обратите внимание, что пиканья редко превосходит размер в 1,5 килограмма. Пиканья режется крупными и достаточно толстыми кусками. Пережаривать ее нельзя, она должна быть готова в меру, или чуть недожаренная.

Ресторан бразильской кухни Rоdizio Ambiente churasco grill
Ново-Садовая ул., д. 106
Тел.: +7 (846) 205-32-32

Сказочный Восток

Древний, завораживающий, таинственный Восток, сказки Шахерезады, мраморные дворцы, сверкающие россыпи драгоценностей, разноцветные одежды и шитые золотом тюбетейки и, разумеется, сказочные пиры и атмосфера спокойствия и уюта, которой проникается каждый гость ресторана «Бухара». Здесь он настраивается на безмятежный и размеренный отдых, сопровождаемый интересными гастрономическими изысками. Этой осенью в «Бухаре» к услугам гостей новое сезонное меню, в котором можно найти всевозможные салаты и закуски, супы, вкуснейший плов, а также нежные десерты. Редакция рекомендует попробовать одно из культовых блюд восточной кухни – баранину на косточке, здесь она обработана сырной панировкой и подается с кисло-сладким гранатовым соусом и салатом из свежих овощей.

Восточный ресторан «Бухара»

ул. Куйбышева, д. 96.

Тел. +7 (846) 333-71-94

ул. Гагарина, д. 10.

Тел. +7 (846) 336-34-88